El precio del trigo en Estados Unidos se ha disparado un 15% en los últimos doce meses. Pero esta situación no solo se da en el mercado americano, sino también en el español. Recientemente, el precio pagado en nuestro país ha pasado de los 489 euros por tonelada a los 514 en solo siete días. Esto convierte a este alimento en uno de los cereales que más han subido de precio. Sin embargo, la avena es la que gana por goleada al revalorizarse más de un 80% desde el pasado mes de octubre.
Otros productos de consumo básico como el azúcar, el arroz o el café también han subido con fuerza en los últimos meses. El que más lo ha hecho es, precisamente, el café, que se ha disparado casi un 60% en el mercado de futuros. El azúcar lo ha hecho más del 22% y el arroz un 9,5%. No obstante, está siendo en el último mes donde más aumento se está notando en casi todos los productos de consumo básico.
Además en los datos nacionales, y según los datos publicados por Agropopular, las cebadas están más de un 40 por ciento más caras este año en las principales lonjas españolas y los trigos duros duplican el precio de hace un año en lonjas como la del Ebro. En esta última, el trigo duro ( ≥11% Proteínas PE ≥77. Vitrosidad >60) estaba esta semana a 508 euros y un año antes a 252 euros.
El motivo de este aumento se debe a una mayor demanda y a la situación complicada en las cadenas de suministros a nivel mundial, a lo que también hay que sumar la creciente inflación, que en España ya se ha situado en el 3,1% acumulado en lo que llevamos de año.
¿Cuáles serán las consecuencias?
El aumento de las materias primas supone un mayor coste para los productores de pan, pastas y cualquier otro producto que sea elaborado a partir de estos cereales. Por tanto, la consecuencia más esperada es la de un mayor precio del producto final y un encarecimiento de la cesta de la compra. Pero no solo eso. El mayor gasto de energía también repercute en que los precios de los productos suban. De hecho, la multinacional Danone ya ha anunciado que subirá los precios de los productos que mayor consumo de energía suponen para poder compensar el aumento de los costes.